Солод ячменный Дистиллин / Distiliing, (Castle Malting, Бельгия)
Солод Château Distilling («дистилляционный») предназначен для производства виски и других крепких спиртных напитков премиального качества. Дает высокую бродильную активность, соответствующую ферментативность и уровень растворимого азота.
В процессе производства этого солода ячмень замачивают до достижения более высокой, чем обычно, влажности зерна - до 44 - 46%. Температура проращивания варьирует в пределах 12°C - 16°C в течение пяти дней. Обсушка солода начинается при 50° - 60°C, затем температура повышается до 70° - 75°C
Цвет: 3 EBC
Возможно использовать в засыпи: До 100% солода.
Применение: Все сорта виски.
Хранить при температуре окружающей среды от -10 до +30° и относительной влажности 75%.
- Доля в засыпи - До 100 %
- Влажность - Макс 4.5 %
- Экстрактивность - Мин. 80 %
- Цвет - 2.5 - 4 EBC
- Белок - 11.5 % дм
- Число Кольбаха - 35-45
- Ожидаемое содержание алкоголя (PSY) - 406 л/т
- Содержание фенолов - 30 - 45 ppm
