Солод ячменый "Венский" / Vienna, (Курский солод, РФ)
Используется для увеличения цветности и аромата светлых сортов пива. Увеличивает полновкусие и придает пиву золотистый оттенок. Характерный нежный вкус с ароматом ириски и карамели.
Солод Венский обжаривается при чуть большей температуре, чем солод Светлый. Ввиду этого получается более золотистый оттенок и увеличивается полнота вкуса пива. Вкус — тонкий, с нотками карамели и ириски.
Солод Венский хорошо подходит для светлого пива. Классическое применение — усиление цвета и аромата светлого пива. Так же на базе венского солода существует отдельный сорт пива — Венский lager, который славится своим глубоким золотистым цветом и солодовым вкусом.
Цвет: 6 — 8 EBC
Возможно использовать в засыпи: До 100% солода.
Применение: Для любых сортов пива.
Хранить при температуре окружающей среды от -10 до +30° и относительной влажности 75%.
| Влажность | % | макс. 4.5 |
| Экстрактивность | % дм | мин. 79 |
| Цвет | EBC | 6 — 8 |
| Свободный аминоазот | мг/л | мин. 130 |
| pH | ед. | 5.8 — 6.1 |
| Осахаривание | мин. | макс. 15 |
| Вязкость | мПа | 1.4 — 1.6 |
| Степень ферментации | % | мин. 80 |
| Диастатическое питание | дм | мин. 200 |
