Применение в стилях: Ale, American Ales, Pale Ale, Brown Ale, English Ales, Porter
Уилламетт, считающийся опорой американской хмелевой индустрии, является одним из самых плодовитых сортов хмеля в США. Впервые выбранный в Орегоне в 1967 году, он получил разрешение Министерства сельского хозяйства США в 1971 году и был выпущен в том же году.
Willamette — это триплоидный ароматический хмель, наследие которого в основном происходит от английских сортов Fuggle. У него такая же родословная, что и у родственного сорта Колумбия. Willamette отличается сложной пряностью, характеризующейся травяными, цветочными и фруктовыми нотками.
Первоначально выведенный для замены Fuggle, в последнее время он стал очень популярен, особенно среди крафтовых пивоваров, и сегодня на его долю приходится примерно 20% всего коммерчески выращиваемого хмеля в США.
Категория: Ароматный
Аромат: пряный, цветочный, фруктовый.
- Альфа-кислота: 4 - 6 %
- Бета-кислота: 3 - 4 %
- Всего эфирных масел: 1.0 - 1.5 мл/100 г
- Гумулена 20 - 30 %
- Мирцен: 30 - 55 %
- Кариофиллен: 7 - 8 %
- Фарнезен: 5 - 6 %
Возможная альтернатива: Fuggle, Styrian Golding.
