Применение в стилях: Пильзнер, Бок, Пшеничное пиво, Бельгийский Эль, Все Лагеры, Светлый (Пэйл) Эль
Категория: Горько-ароматный
Хмель Теттнангер получил свое название от округа Теттнанг в Германии. Теттнангер известный сортом хмеля, который растет в районе Боденского озера на юге Германии возле границы с Австрией и Швейцарией. Вы сможете наблюдать плантации хмеля Теттнангер на всей территории этого округа.
Хмель Теттнангер является благородным сортом из-за его аромата и содержания когумулона. Он имеет низкое содержание альфа-кислоты в диапазоне от 3,0% -6,0%. Этот традиционный хмель считается хмелем двойного назначения и используется как для горечи так и для аромата. Что напоминает Жатецкий хмель, который в основном выращивается в Чехии и имеет очень схожий состав эфирного масла. Масло фарнезена очень повышенно, вплоть до 34%, что является одними из самых высоким показателем из всех сортов. В результате чего, высоко ценится его аромат и благородный характер, который можно охарактеризовать, как пряно-цветочный.
Немецкий Теттнангер - это один из универсальных хмелей, и составляет характер немецких Пильзнеров и лагеров на протяжении веков. Он также нашел применение и в других стилях пива от коммерческих пивоваров, в том числе Хефевайцен, Светлый эль, Кельш, Бок-бир, и многое другое ...
- Альфа-кислота: 3.0 - 6.0%
- Бета-кислота: 3.0 - 5.0%
- Когумулон: 22 - 29%
- Эфирных масел: 0.5 - 0.9 мл / 100 гр.
- Мирцен: 20 - 35%
- Гумулен: 15 - 20%
- Кариофилен: 6 - 11%
- Фарнезен: 20 - 34%
Хранение: сохраняет 55% -60% альфа-кислоты после 6 месяцев хранения при 20 градусах C
Аналоги: Шпальтер Селект, Люблин, Жатецкий, Сантиам, Ультра, Теттнангер (США)
