Хмель "Магнум" (РБ) 2024г, 100г

Категория: Горький

Халлертаур Магнум (Magnum) является примером для всего мира, что аромат в хмеле это не главное. Научно-исследовательский институт хмеля в Халле, Германия произвел этот сорт, который стал вторым по величине производства альфа-сортом региона.

Магнум обычно используется в качестве базовой горечи во многих рецептах пива. Он имеет несколько незаметный аромат. И хотя это недостаток характера, который дает так много преимуществ для других сортов, но для этого сорта является большим плюсом его использование в начале кипячения из-за высокого содержания альфа-кислоты 12,0% -14,0 %.

• Альфа-кислота: 11 - 16%
• Бета-кислота: 5 - 7.0%
• Когумулон: 21 - 29%
• Всего эфирных масел: 1.6 - 2.6 мл/100 г
• Мирцен: 30 - 45%
• Гумулен: 30 - 45%
• Кариофилен: 8 - 13%
• Фарнезен: < 1%

Хранение: Хмель сохраняет 80% -85% альфа-кислоты после 6 месяцев хранения при 20 градусах C

Аналоги: Геркулес, Колумбус, Наггет