Ячмень жженый пивоваренный / Roasted barley, (Курский солод, РФ)
Ячменное зерно прошло только специальную поджарку с температурой 230 градусов, минуя процесс проращивания. Придает пиву вкус и аромат слегка жженого зерна и кофе. Обладает многими характеристиками жженого солода. Содержит небольшое количество крахмала, что оказывает влияние на плотность пива. Жженый ячмень также придает пиву сладость. По сравнению с шоколадным и жженым солодом, дает самую светлую пену и насыщенный красновато-коричневый цвет. Придает сухость портерам и стаутам. Применяется от 1 до 5 % для темных специальных сортов пива, придает более мягкую горчинку жженого солода.
Цвет: 600-1000 EBC
Возможно использовать в засыпи: До 5%.
Хранить при температуре окружающей среды от -10 до +30° и относительной влажности 75%.
| Влажность | % | макс. 5 |
| Экстрактивность | % дм | мин. 65 |
| Цвет | EBC | 600 — 1000 |
| Доля в засыпи | % | до 5 |
