Солод ячменный Дарк Мюних / Dark Munich, (Viking Malt, Финляндия)
Изготовлен из двухрядного ячменя мягким подсушиванием зерен, а не поджариванием, как Cara Plus. Считается темным карамельным солодом и придает напитку ароматический характер. Рекомендуется для варки темных сортов пива и придает характерный солодовый, полный вкус.
Обжарка при температуре от 110 до 120°C придает солоду ароматические и ореховые черты. Результатом высокой температурной обработки является снижение деятельности ферментной активности по сравнению с солодом Pilsner.
Мюнхенский солод идеально подходит для темных сортов пива типа lager и сезонных сортов для подчеркивания насыщенного солодового вкуса.
Цвет: 20-24 EBC
Применение: Для любых сортов пива.
Хранить при температуре окружающей среды от -10 до +30° и относительной влажности 75%.
- Влажность макс. - 5.0%
- Экстрактивность - 78,0%
- Цвет - EBC 20–24
- Свободный аминный азот - 120 мг/л
- Белок - 12,5%
- Осахаривание - 20 мин.
