Карамельный колер - это водорастворимый пищевой краситель, который изготавливается путём термической обработки углеводов. Карамельный колер обладает запахом женного сахара, поэтому он не только обеспечивает привлекательный цвет, но также улучшает оригинальный вкус продуктов.
Карамельный колер (E150) довольно часто используется при производстве напитков, рецептура которых требует выдержки в дубовой бочке. Таким образом, карамельный колер может полностью или частично имитировать цвет алкогольных напитков, таких как коньяк, виски, ром, граппа, портвейн, различных ликеров и так далее. Во многих странах мира количество использования в алкогольном напитке карамельного колера регулируется на законодательном уровне. К примеру, во Франции законодательно разрешается использовать не более 2% карамельного колера для стандартизации цвета коньяка. К слову, практически все коньячные дома Франции хотя бы в небольшом количестве используют пищевой краситель карамельный колер.
При использовании карамельного колера в совокупности с вкусовыми концентратами алкогольных напитков Вы сможете придать Вашему продукту вкус и цвет Вашего любимого напитка!
50 грамм (достаточно для придания 100 литрам коньяка классического коньячного цвета)..
