Дрожжи Safale W-68, 11,5 г
SafAle W-68™ — это специальные дрожжи для варки ароматного немецкого пшеничного пива, отличающиеся фенольно-гвоздичным характером и насыщенным фруктовым, банановым вкусом.
Подходит для большого разнообразия сортов пива на пшеничной основе и фруктово-пряных стилей. Дрожжи со средней степенью осаждения: при повторном добавлении в пиво не образуют комков, а образуют мучнистую дымку.
Температура брожения: 18-26°C,
Инструкция по применению
Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла. Объём жидкости должен превышать в 10 раз объём дрожжей при температуре 27°C ± 3°C. Оставьте на 15–30 минут. Аккуратно размешивайте в течение 30 минут, затем внесите получившуюся суспензию в бродильный танк.
Одно из альтернативных решений — это внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предварительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. Всыпайте постепенно дрожжи таким образом, чтобы вся поверхность сусла была ими покрыта, чтобы избежать образования комочков. Оставьте на 30 минут, затем перемешайте при помощи аэрации или внесением дополнительного объёма сусла.
Хранение
В процессе транспортировки: упаковки могут перевозиться и храниться при комнатной температуре в течение не более 3-х месяцев, что не повлияет на их характеристики. В пункте назначения: хранить в прохладном и сухом помещении при < 10°C
После вскрытия, пакет должен быть плотно закрыт и храниться при 4°С. Использовать в течении 7 последующих дней после вскрытия.
Характеристики
Спиртоустойчивость – высокая.
Осаждаемость (флокуляция) – средняя.
Фруктовость (эфирность) – высокая.
Аттенюация: 78-84%
